よく、居酒屋でお通し（突き出し）を断ることができるのか質問されていることがあります。 チェーン店はそれぞれでできる所とできない所がありますが・・・ 個人店でもできます。 むしろ、常連様になれば断り易いのではないでしょうか。 しかしながら、考え…

居酒屋などをやっているとお料理のプロと言われることがあります。 確かに、作った回数にすると一般の方よりはるかに多いかもしれません。 そして、店、オリジナルのお料理も考えなければならないので、見た目、味、コストなども大切になります。 そして、客…

20代の女性客のお話しをします。 頻繫ではありませんが、わりと起こし下さるほうでした。 最初は男性連れでした。 男性と何度かお越しの後1人で来られたのです。 「ママ、びんビール、突き出しいらん」 既に随分酔っています。 厨房に勝手に入ってきたと思う…

蔓延防止重点措置でお家で夕飯を食べるようになりました。 同居の息子と代わりばんこで夕飯のおかずをつくるのですが・・・ どうも息子の料理の味付けが濃くて困ります。 塩辛いのが多くてお肉料理が多いです。 若いと美味しいと感じるのかもしれません。 居…

現在はネットでなんでも調べられる時代です。 料理もそうです。 レシピ通りに作ればそれなり美味しいお料理ができます。 しかしながら、その通り作っても味に差がでます。 それはなぜでしょう？ 火加減もあるし、お出しの取り方にも差があります。 調味料だ…

また、コロナの患者数が増えてきました。 アホ（すいません。言葉悪くて）の一つ覚えみたいに飲食店の営業を規制するのでしょうか。 そもそも、人が集まるのは飲食店だけではありません。 企業や会社もそうです。 働き方改革などと言いながら何を政府は何も…

本当に好きというものはありますか？ 好きと言うのはしんどいなぁ～って感じます。 嫌いなら別れることや捨てることもできます。 例えば、好きで好きで始めた仕事があります。 しかし、業績が悪化しても中々辞められません。 好きだからこそ夢だったからこそ…

FREENANCE ×はてなブログ 特別お題キャンペーン ＃フリーにはたらく by GMOクリエイターズネットワーク株式会社「FREENANCE（フリーナンス）」 ずっと夢だった居酒屋開業を叶え今は、自分の思うままに仕事をしています。 ここまでの道のりは、「雨のち晴人生…

お題「雨のち晴れ人生なんてそんなもの」 マイお題の連載ブログ18回目です。 ここまでのお話しは前ブログにてお読みください。 新しい店に移つりました。パートナーの協力で内装も外装も見違える程です。 パートナーは、仕事終わりに無償で頑張ってくれたこ…

お題「雨のち晴れ人生なんてそんなもの」 マイお題の連載17回目のお話です。 これまでの内容は私のブログでご覧ください。 携帯電話をいじっていてある物件に目が止まります。 家からも今より近くなる。 一目惚れでした。 ここに行きたい。 そう思うと、居て…

私は高校のデザイン科を卒業しました。 当時コンピューターはタンス程のでかさでコンピューター室と丸ごと一部屋使っていた頃です。 ノートパソコンなんてありません。 携帯電話すらありませんでした。 最初に就職したのは、大手スーパーの販売促進部 肩書き…

雑談はとても大切です。 コンビニ店員さんが不審者を見つける方法に「雑談」とネットに書いてました 雑談は商売柄、お手の物です。 雑談とは、様々な内容のことを気軽に話すこと。とりとめもない話。 小さな居酒屋では、始めて来るお客様との雑談は大切にな…

私はご存知の通り、本業は居酒屋を経営です。 副業もいっぱいありますが、最近はどっちが本業なのかわからなくなってきました。 もう忙しく過ぎておかしくなりそう（笑 （私です） 最近、顔出しはありませんが好評なのでお写真載せます。 着物に割烹着。 今…

我が家では、○○の日をたくさん決めています。 これを玄関横、誰もが目に付く所に貼っています。 月曜日と木曜日はパジャマを洗う日。 日曜日は布マスクを手洗いする日 0のつく日は、靴を洗う日 1のつく日はお風呂掃除強化の日などなど。 こうすると、家族は…

我が家のパートナーは無口です。 寡黙とも言われますが会話が続きません。 （私です） パートナーによると会話を振られて返事すると次は何を話そうか考えるそうです。 私は商売柄か言葉が次から次へと出てきます。 考えたことなどありません。 しかも、お酒…

お題「雨のち晴れ人生なんてそんなもの」 マイお題の連載ブログ16回目です。 居酒屋になって常連様もできてきました。 私の店のビルには他にもテナントが入っています。 隣から中華料理・お好み焼き屋・イタリアンの店など他2件。 私は、コミュニケーション…

今週のお題「あったか～い」 なんと言っても体の温まるお料理です。 「お鍋」もそうですが、「おでん」「粕汁」「茶碗蒸し」です。 我が家のパートナーは「お鍋」が大好きです。 夏でも「お鍋」と言いますが、私が拒否します。 「お鍋」の野菜は殆ど変わりま…

「胃袋を掴む」 主に女性が好きな男性に向けた言葉ですが、差別だと声もあるようです。 最近は、なんでも差別と言われることに少々の違和感があります。 家事も料理も今は男性もやりますが、主導権は女性にあります。 今時の男性はと言った方が良いのかもし…

今週のお題「お気に入りの靴下」 困ったお題だな～と思いつつ書いています。 私は、靴下が嫌いです。 お家では履くことが殆どないからです。 女性は冷え症の方が多いようですが、私は、手足が冷たいと思った事もなく、夜も布団に入ると足が暑くなって出して…

お題「雨のち晴れ人生なんてそんなもの」 マイお題です。 「雨のち晴人生なんてそんなもの」の連載ブログもNo15になります。 Hさんの協力を得て店を開業することができました。 開業準備していると読売新聞の勧誘の方が来ました。 この方は、今も尚、来てく…

「女心と秋の空」「男心と秋の空」 秋の空は変わりやすいのを結び付けてこんな風に言われます。 果たして変わりやすいのは「女心」か「男心」か？永遠のテーマです。 男か女かは別として「人の心は秋の空」と言いたいです。 ひと心は変わりやすい！ 先程まで…

時間の経過が早い！ さっき起きたばかりだと言うのにもう寝る時間。 毎日やることが多過ぎるのとやりたい事が多すぎる。 これは「リア充」と言うものなのでしょうか？ 現在毎日やっていること ＊居酒屋・ブログ・メルカリショップ・クラウドワークスの文章作…

お題「雨のち晴れ人生なんてそんなもの」 14回目のマイお題です。 このお題は私の人生の連載ブログです。 Hさんはそのうち、自分の家に帰らなくなりました。 「俺の宝物、持って来ていいか？」 それは、同棲を意味していました。 「宝物？」 「一緒に取りに…

「俺は昔、やんちゃだった」 「俺は昔、暴走族の総長だった」 「俺のバックにヤクザがいる」 中年以降の殿方が自慢気に話します。 何故に殿方は、「やんちゃ」を自慢をするのでしょう？ 昔の事なんて関係ないのに。 女性が「私、昔、綺麗だった」 「私、昔、…

今週のお題「赤いもの」 赤いもの好きです。 情熱の赤！ そして、私には必須アイテムの赤（紅）です。 赤は元気をくれる色でもあります。 紅葉が赤く染まるのを見ると何だか元気になりませんか？ 紅葉へ行こうよう！とバカなダジャレを言いながら。 そして、…

お袋の味！ 男性が好みそうな味付けにされたものですね。 居酒屋でもお袋の味を唱っている店がたくさんあります。 私に母親の味と呼べるものはありません。 「雨のち晴人生なんてそんなもの」で書いていますが殆ど料理をしない人でしたから。 ネットニュース…

今週のお題「叫びたい！」 私はストレス発散のために叫びに行くところはカラオケです。 コロナ禍なので1人カラオケです。 月に2回「快活クラブ」1・2カラオケで思う存分叫びます。 1人なので下手でも構いません。 「快活クラブ」は飲み放題も付いていてお得…

私は一人っ子です。 女の子の一人っ子は大切に大切に育てられた感がありますが、既に雨のち晴人生なんてそんなものもで書いているように半ばネグレクト的な母親でした。 そのためか、なんでもひとりで頑張ってしまう癖がつきました。 ハッキリ言って私の母親…

常識や当たり前なんてない！ そこから、発想の転換はうまれます。 これを「転換思考」と言います。 空を飛ぶことなんて出来ない そう思っていた人類にライト兄弟が挑んだのです。 彼らに常識はなく出来ると信じたのでしょう。 出来ないと思う前に発想の転換…

はてなブログ10周年特別お題「10年で変わったこと・変わらなかったこと」 まず思ったのが年を取った事。 当たり前です。 10年前は私は居酒屋を始めたこと。 右も左もわかりませんでした。 人と話すのが好き！ お料理が好き！ 水商売経験者ですが、ラウンジ、…